एरोनिया मेलानोकार्पा एक्सट्रैक्ट 25% एंथोसायनिडिन्स एंथोसायनिन एक्सट्रैक्ट पाउडर

अरोनिया मेलानोकार्पा (ब्लैक चोकबेरी) ने अपने गहरे बैंगनी, लगभग काले रंग के रंग के कारण वैज्ञानिक रुचि को आकर्षित किया है जो पॉलीफेनोल्स, विशेष रूप से एंथोसायनिन की घनी सामग्री से उत्पन्न होता है।ताजा जामुन में कुल पॉलीफेनोल सामग्री 1752 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम है, एंथोसायनिन सामग्री 1480 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम है, और प्रोएथोसायनिडिन एकाग्रता 664 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम है।ये मान अब तक पौधों में सबसे अधिक मापा गया है।काली अरोनिया प्रजाति में बैंगनी (अरोनिया प्रुनिफोलिया) या लाल अरोनिया (अरोनिया अर्बुतिफोलिया) की तुलना में एंथोसायनिन का उच्च स्तर होता है, जबकि लाल और बैंगनी रंग के अरोनिया में फेनोलिक एसिड और प्रोएथोसायनिन अधिक होते हैं।
पौधे इन वर्णकों को मुख्य रूप से जामुन की पत्तियों और त्वचा में पैदा करता है ताकि लुगदी और बीजों को पराबैंगनी विकिरण और मुक्त कणों के उत्पादन के निरंतर संपर्क से बचाया जा सके।नीले-बैंगनी स्पेक्ट्रम में यूवी किरणों को अवशोषित करके, पत्ती और त्वचा के रंगद्रव्य तेज धूप को छानते हैं, एंटीऑक्सिडेंट कार्य करते हैं और इस तरह प्रजातियों के उत्थान को सुनिश्चित करने में भूमिका निभाते हैं।चमकीले रंग-बिरंगे रंजकता पक्षियों और अन्य जानवरों को भी फल खाने के लिए आकर्षित करती है और बीजों को उनकी बूंदों में बिखेर देती है।